Klik her for at læse i kinesisk
24 juli, 2008 - Som jeg stod op i de tidlige morgentimer, på 6:30, jeg begyndte at tænke på Chao Chien-Nan (赵建南), den noodle butiksindehaveren som jeg havde mødt tidligere på ugen. Jeg spekulerede på om, hvordan han var i stand til at stå op hver morgen ved 4 AM, og åbne op for hans noodle butik, på et tidspunkt, at de fleste af os behøver ikke engang stå op. I dag var dagen, at jeg ville være i stand til at interviewe ham, og jeg var virkelig ser frem til den lejlighed. Hvad gjorde ny dag endnu bedre var, at jeg også ville komme til slutningen af dagen ved at besøge Taiwan's største nationalpark. Men for det første, jeg vil gå se Chao på hans butik.

Hans butik ligger langs en befærdet gade, pakket ind med mange andre leverandører, der sælger forskellige emner som frugt, grøntsager, mad, tøj og så videre. Når Chou, min guide, og jeg kom til butikken, opdagede vi, ville vi ikke være i stand til at parkere sin bil på grund af den utrolige antal scootere på gaden. Vi var nødt til at parkere bilen et andet sted, og gå i derfra. Der var så mange kunder i forretningen bestilling fra Chao og hans kone på 34 år, Li Shu-Chen (李淑贞), at det var virkelig et syn at beskue. Jeg besluttede jeg vil bare blive tilbage og se, hvordan de kommunikerede med kunderne og gjorde deres forretning i 15 minutter.

Det var fantastisk! Mange af de kunder kender grundlæggende tegnsprog, og finde det nemt at tale med Li samtidig med at deres køb. Hvis mere dybtgående kommunikation er nødvendig, Chao normalt opfordrer sine to retsmødet ansatte til at hjælpe med at oversætte. Aktionen sikker var non-stop med kunderne for Chao og Li. Min periode af stille observation ophørt, når Chao så mig og kom forbi, begejstret for at have mig på hans butik. Hans velkommen var meget kraftige, som hvis vi havde kendt hinanden i årevis.

Viser mig rundt i forretningen, jeg så, hvor lille den var, ligesom 15 'med 15', men om hjørnet stedet på gaden gjort størrelsen værd. Det er en meget ideel virksomheds placering, og det hjælper virkelig Chao et parti. Herfra var det en mini-tour i hans noodle beslutningsproces maskiner, der var altid arbejder hele tiden jeg var der. På den tur, jeg iagttog Li sætter nogle kogende nudler fra en pot i en sådan maskine til at køle ned, før hun kunne sætte dem op på tælleren. I denne butik, de gør alle former for nudler, herunder won ton, fra bunden. Interessant nok, de ikke bruger den lokale mel her, de køber deres mel, lavet af en højere kvalitet, fra USA til at tilkendegive deres nudler. Chao derefter bedt mig om at forsøge at skære nogle kredse i en 3 tommer tyk noodle ark, for dumplings, og også lærte mig at folde og presse de kredse, i form af dumplings. Han var meget stolte af mig for at få det rigtige på den første prøve!

Chao viste mig en maskine, der gav lange plader af nudler, før skære dem op i forskellige udformninger. Han nævnte, at det var hans tredje maskine i sin 30 års virksomhed, som disse maskiner er altid kører 365 dage om året uden at standse. Jeg fik at se, hvordan maskinen blev kørt, og jeg selv gjort nogle nudler og skære dem! Det kom temmelig vanvittigt der for et par minutter, så jeg var nødt til at holde op med maskinen ved at skære ned på 12 tommer stykker af nudler hurtigt. Chao havde en god griner på mit arbejde med maskinen, og selv bedt mig om at skære nogle flere nudler. Jeg holdt om opskæring, og han holdt om latter, overrasket over min evne til at holde op med maskinen. Li, hans kone, blev bedøvet for. Jeg holdt om at gøre mere nudler, og jeg følte virkelig stolt af mig selv for at have hjulpet dem lidt med nudler.

Når Chou, og jeg var klar til at forlade for Taiwans berømt Taroko National Park (大鲁阁国家公园), Chao ophidset ønskede at blive medlem hos os. Han selv påpegede, at han havde en amerikansk Jeep, mens Chou kun havde en japansk Jeep. Jeg kunne ikke sige nej til ham, især efter den dag, vi havde sammen. Han var så glade for at komme med os. Men vi var nødt til at vente, indtil middag, før vi kunne forlade, så han kunne slutte klargøring og emballering af de nudler for hans erhvervskunder. Da han færdig, han tog os til Tzu Chi Foundation (慈济大藏经), en massiv campus, der omfatter et universitet, hospital, tempel, og skolen. Jeg var meget imponeret over størrelsen på campus! Vi gik gennem en udstilling af dem, der vises, hvad grundlaget havde gjort hele verden. En af de medarbejdere var så glade for at se en amerikaner, han selv spurgte, om han kunne tage et billede af os. De ansatte har også ønsket at vise mig templet efter vores tour selv om udstillingen var afsluttet. Jeg aftalte, og mærkede sammen med ham at gå i det indre af templet. Det var en utrolig gigantisk tempel, med over 2000 pladser! Han havde et godt smil på min marveling om templet, som vi forlod templet.

Chao's Jeep var på sit hus, så vi gik fra at skifte jeeps. Han ønskede at tage os ud til frokost, før parken, og nævnte, at det sted, en berømt restaurant nord for Hualien, han havde i tankerne, anvendes hans nudler. Vi gik der, og jeg bestilte den Beef Noodle skål. Det var en stor frokost, og vi havde en god snak! Brystflæsk fyldt, vi fik på vej til nationalpark.

Endelig, efter en lang og sjov formiddag, vi ankom til Taroko National Park (大鲁阁国家公园). Taroko (大鲁阁), i Mandarin, betyder "storslåede og smukke". Vejen gennem parken er meget stram, stram nok til at kun passe to små biler eller en bus. Jeg kom ud af bilen og gik på den side af vejen, ved Tunnel Ni Slår, og kiggede over tunnelen og bjerg, forundret over, hvor de var i stand til at skære en 19 kilometer lang tunnel gennem bjerget på kun 4 år . Den slugten var meget smuk, og utrolig dyb, hele vejen fra toppen af bjerget ned til floden. Jeg stødte på et område, der lignede den står over for en taiwansk indfødte, praktisk viser to øjne og ører hver, med en lang og kraftig næse. Chou lo, og stillet for et billede med mig, der handler ud af, hvad området så ud. Vi gik gennem flere tunneler, og parkerede ved siden af en sektor, vi ønskede at undersøge. De stier, som f.eks vejnettet, blev også virkelig stramt, og det følte jeg var der falder ned en dyb klint med hvert skridt jeg tog. Det var en stor hårrejsende oplevelse. Dette er afgjort et syn bør du tage i næste år, når 2009 Summer Deaflympics finde sted.

Og naturligvis bør du besøge mine venner Chao og Chou's butikker. Stol på mig; turen er virkelig værd! For at afslutte min tid i Hualien, jeg fandt Chao til en sushi bar downtown i byen. Han var glad for, at vi havde en chance for at gå sammen for at få mit interview, efter at få at vide mig bedre i løbet af de sidste tre dage. Jeg bad ham om at besøge Taipei for Deaflympics, men desværre, Chao sagde, at det ville være "næsten umuligt" for ham at komme, fordi han altid tager sig af hans noodle shop. Jeg kunne føle mit hjerte pine en lille smule, da han vil være glip af en gang i livet muligheder for alle døve. Så, måske mens du er her for Deaflympics, du kan betale ham et besøg, og prøv nogle af hans lækre nudler. Vis din Deaf stolthed!