Klik her for at læse i kinesisk
23 juli 2008 - Efter at have fået en god nattesøvn på en autentisk japansk seng (det var en tynd madras) placeret på en bambus gulv, Chou-Ying Yang (杨畴英) kom for at hente mig op til 3 timer drev til Guanshan (关山). Når man er på farten, så vi en "frugt stå", der kun sælges guavabær, og trukket over. Den guavabær var meget frisk og lækker! Det ramte stedet rigtig godt. At trykke på vej igen, fik jeg at se nogle af de paddies ris (ris felter), der alle over Taiwan, væk fra byerne, som vi passeret af en taiwansk te plantagen.

Efter den omvej, vi omsider ankom til Guanshan, ivrige efter at være ud af bilen. Det var dengang, at jeg lærte om betydningen af byens navn. Guanshan, i kinesisk, betyder Lukket Bjerg, og beskriver området omkring hvor Beinan floden flyder igennem, i mellem Coast Mountain i øst og den centrale bjergkæde, i vest. Når man ser sig omkring, kunne jeg se, hvor smuk og geografisk forskellige regionen var. Det var en flot begyndelse på min dag i Guanshan. Chou ældre Deaf søster, Yue-Mei (杨月梅), mødte os på kryds, om hendes scooter, og signaleres til os at komme og Skynd dig! Men hun forsvandt på os, at gå for hurtigt for os, og vi var nødt til at fange op til hende på vores destination, som var en af ris paddies i Guanshan område. Op på niveau med Yue-Mei, vi mødtes 3 andre Deaf lokale, det ene er Yue-Mei's mand, der.

På rismark, fik jeg at forstå, hvordan teknologi ændret den måde, de arbejdede for uafskallet. Det var utroligt held for mig, for i dag var dagen for ris landmændene til at plante ris til udsæd. Jeg hoppede på deres traktor, og kørte rundt om uafskallede. Jeg selv havde en chance for at sætte nogle ris til udsæd i maskinen, der er plantet frø rundt omkring i området. Tilbage, når teknologien gerne traktorer og ris plantning maskiner ikke fandtes, ris landmænd havde at plante hvert frø i hånden. Det ville normalt tage dem 1 til 2 dage at afslutte plantning. Det var meget anstrengende for dem, og de var nødt til at beskæftige sig med ryggen skade fra bøjning over hele dagen. Nu, de kan gøre hele området inden for 2 timer uden at skade ryggen. Men de stadig gøre nogle "manual" side arbejde for nogle "mangler" spots, at maskinen er gået glip af i sin frø-plantning rutine, som normalt er tilfældet i dele af området.

Forlader den første rismark, Yue-Mei endnu en gang fortalte mig om at skynde sig op, og trukket mig på hendes scooter. Riding bag hende, jeg så på første hånd, hvordan hun kørte. She'sa meget aggressive chauffør, så lad mig fortælle dig! Og så gik vi til endnu en uafskallet, som var i færd med at blive høstet. Der så jeg, hvordan de skæres ud i 3 'høje stilke i en maskine, og så dump den ris fra stilke i en lastbil. Jeg absolut ikke kan vente til mine videoer, der skal udstationeres, når jeg kommer tilbage, fordi så jeg vil være i stand til at dele med dig den fascinerende proces, hvor ris begynder og slutter!

Det sidste stop på turen var behandlingen fabrik (关山镇农会制造米厂). Fabrikkens opgave var at behandle ris en sidste gang inden de går i posen og er der eksporteres til andre lande. Jeg købte en lille pakke ris, for mig at lave mad, når jeg vender hjem. Ris vin var også en anden køber, for mig at fejre vores tid sammen med Chou-Ying og Hualien noodle butik ejeren, som jeg mødte i går. Jeg ønskede at vise dem, hvor meget anerkendelse jeg havde for dem at blive min vejledninger og giver mig en helt ny erfaring, før jeg vendte tilbage til Taipei (台北).

Yue-Mei derefter tog os til hendes hjem, fordi hun ønskede at stege os en hjemme-måltid ved hjælp af hendes egen ris. Risen var forbløffende! Det var meget bløde, og smagt så perfekt. Vi chattede i et stykke tid om ris jeg havde i Indien og i USA. Når jeg talte om minut ris fra USA, hun blev forundret. Jeg blev spurgt om, hvorvidt den ris var "falske eller ægte", og Yue-Mei var gerne, "ingen måde!" Den kollektive udtalelse fra middag gæster var at minut ris var en virkelig dum måde at spise. Når Chou nævnt hvor meget jeg elskede sushi, de spurgte mig om at besøge Japan, og jeg fortalte dem ville jeg aldrig været i Japan. They were puzzled yet again, because they weren’t sure how I could love sushi and not have visited Japan already! Vi havde en god tid på at tale om det, og lo virkelig hårdt om USA's brug af "instant" ris. Hun var skuffet over, at vi var nødt til at gå så hurtigt, men fortalte mig om, hvordan begejstret hun skulle have en amerikansk besøge hendes hjemby.

Til slutningen af dagen, vi standset af de Li Chuan Venusmusling Fiskerikommission (立川渔场), som er bedst kendt for sine muslinger. I Taiwan, essensen af sandmuslinger gør for et populært kosttilskud på grund af deres proteiner og mineraler såsom calcium og fosfor, og de er solgt i flydende, piller og pulver form. Chou, og jeg havde en pokkers i en tid Wading i knæ-dyb dam på udkig efter muslinger, men han fandt nogle ret væk, mens jeg forgæves forsøgt at lede efter dem med min nøgne øjne. Vi havde en god griner, og han lærte mig at finde de muslinger. Jeg endelig fundet nogle, der anvender sin særlige teknologi, og vi bragt vores muslinger til en nærliggende restaurant, så de kunne koge det sandmuslinger for os. De tilføjede, deres særlige sauce og varianter i vores muslinger, og sandmuslinger virkelig smeltede i munden hurtigt, og det var, at god! Vi delte mange vittigheder om vores dag på ris paddies, og så videre. Nat var på vej, og da vi gik væk fra restauranten, opdagede vi, at det var så utrolig mørk vi kunne kun se lyset fra restauranten. Og så, da vores sengetid kom til os, jeg gled ud til at sove tænker på, hvordan begejstrede jeg skulle have en chance for at afhøre den Hualien (花莲) Deaf noodle butik ejeren i morgen, og tage på en tur til Taroko National Park (大鲁阁国家公园), også.