Klik hier om te lezen in het Chinees
24 juli 2008 - Zoals ik in de vroege ochtend, op 6:30, begon ik na te denken over Chao Chien-Nan (赵建南), de noodle shop eigenaar wie ik wil met eerder in de week. Ik vroeg me af hoe hij in staat was om op te staan elke ochtend om 4 uur, en open zijn noodlesoep winkel, op een moment dat de meeste van ons niet steeds weer opstaan. Vandaag was de dag dat ik in staat zou zijn hem te interviewen, en ik was eigenlijk op zoek naar de kansen. Wat maakte de nieuwe dag nog beter was dat ik zou ook een einde te maken aan de dag door het bezoeken van Taiwan's grootste nationale park. Maar de eerste plaats, ik zou gaan zien Chao op zijn winkel.

Zijn winkel is gelegen langs een drukke straat, verpakt in met tal van andere leveranciers, verkoop van verschillende items, zoals groente, fruit, levensmiddelen, kleding, enzovoort. Wanneer Chou, mijn gids, en ik kwam tot de winkel, wij gerealiseerd zouden we niet kunnen parkeren zijn auto vanwege het ongelooflijke aantal scooters op de straat. We hadden voor het parkeren van de auto elders, en lopen vanaf daar. Er waren zo veel klanten in de winkel bestellen van Chao en zijn vrouw van 34 jaar, Li Shu-Chen (李淑贞), dat was werkelijk een lust voor het oog. Ik besloot ik blijf gewoon terug en kijken hoe ze samen met de klanten en hun bedrijf hebben gedurende 15 minuten.

Het was geweldig! Veel van de klanten weten elementaire gebarentaal, en vinden het makkelijk om te praten met Li terwijl hun aankoop. Als er meer diepte-communicatie nodig is, meestal Chao roept zijn twee hoorzitting werknemers te helpen vertalen. De actie was wel non-stop met de klanten voor Chao en Li. Mijn periode van stille observatie eindigde toen Chao zag me en kwam voorbij, enthousiast te hebben me in zijn winkel. Zijn welkom was zeer nadrukkelijk, alsof we kennen elkaar al jaren en jaren.

Resultaat me rond de winkel, ik zag hoe klein het is, net als 15 '15 ", maar ter plaatse op de hoek van de straat gemaakt van de omvang waard. Het is een ideale vestigingsplaats voor bedrijven, en dat echt helpt Chao veel. Van daaruit was het een mini-tour van zijn noodle-making machines, die zijn altijd bezig de hele tijd was ik er. Op de tour, ik keek Li brengen sommige kokend hete noedels uit een pot in een dergelijke machine om af te koelen, voordat ze kon ze op de teller. Bij deze winkel, ze maken alle soorten noedels, waaronder won ton, van nul af. Interessant genoeg, ze maken geen gebruik van de lokale meel hier, ze kopen hun meel, gemaakt van een hogere kwaliteit, uit de Verenigde Staten om hun noedels. Chao vervolgens vroeg me om te proberen het snijden sommige kringen in een 3 inch dik noodlesoep blad voor knoedels, en ook heb ik geleerd hoe te vouwen en knijp de cirkels in de vorm van dumplings. Hij was erg trots op me zijn om het recht op de eerste proberen!

Chao liet me een machine die lange vellen noedels, voor het snijden ze in verschillende vormen. Hij zei dat het was zijn derde machine in zijn 30 jaar van het bedrijfsleven, omdat deze machines zijn altijd draait 365 dagen per jaar zonder te stoppen. Ik heb om te zien hoe de machine is uitgevoerd, en ik zelfs enkele noedels en snijd ze! Het ging aardig gek er voor een paar minuten, als ik moest houden met de machine door een vermindering van 12 inch stukjes noedels snel. Chao had een goede lach op mijn werk met de machine, en zelfs vroeg me om wat meer noedels. Ik bleef op het snijden, en hij steeds aan het lachen, verbaasd over mijn vermogen om gelijke tred te houden met de machine. Li, zijn vrouw, was verbijsterd ook. Ik bleef op het maken van meer noedels, en ik voelde echt trots op mezelf voor het feit dat hielp ze een beetje met de noedels.

Wanneer Chou en ik waren klaar om te vertrekken voor Taiwan de beroemde Taroko National Park (大鲁阁国家公园), Chao enthousiast willen aansluiten bij ons. Hij wees erop dat hij een Amerikaanse jeep, terwijl Chou slechts een Japanse jeep. Ik kon geen nee zeggen tegen hem, vooral na de dag hadden we samen. Hij was zo enthousiast over komen met ons. Maar we moesten wachten tot de middag voordat we konden vertrekken, zodat hij kon voltooien voorbereiding en de verpakking van de noedels voor zijn zakelijke klanten. Toen hij klaar is, hij heeft ons naar de Tzu Chi Foundation (慈济大藏经), een grote campus met een universiteit, ziekenhuis, de tempel, en de school. Ik was zeer onder de indruk van de grootte van de campus! We gingen door middel van een tentoonstelling van hen dat weergegeven wat de stichting had gedaan over de hele wereld. Een van de medewerkers waren zo enthousiast dat er een Amerikaans, hij zelfs gevraagd of hij kon om een foto van ons. De medewerker wilde ook mij de tempel na onze rondleiding hoewel de tentoonstelling is voltooid. Ik overeengekomen en gecodeerde met hem mee te gaan op de binnenkant van de tempel. Het was een ongelooflijk gigantische tempel, met meer dan 2000 zitplaatsen! Hij had een goede glimlach op mijn marveling over de tempel, als we de tempel.

Chao's jeep werd op zijn huis, dus gingen we door over te schakelen jeeps. Hij wilde ons naar de lunch, alvorens het park, en vermeld dat de plaats, een beroemd restaurant noorden van Hualien, had hij in gedachten gebruikte zijn noedels. We gingen er, en ik bestelde de Beef Noodle kom. Het was een heerlijke lunch, en we hadden een goed gesprek! Buik vol, we hebben op de weg voor het nationaal park.

Eindelijk, na een lange en leuke ochtend, kwamen we op Taroko National Park (大鲁阁国家公园). Taroko (大鲁阁), in het Mandarijn, betekent "prachtig en mooi." De weg door het park is erg krap, strak genoeg om alleen geschikt zijn twee kleine auto of een bus. Ik heb uit de auto en liep aan de kant van de weg, bij de tunnel van de Negen Turns, en keek over de tunnel en de bergen, verbaasd zijn over hoe ze in staat waren om een 19 kilometer lange tunnel door de bergen in slechts 4 jaar . De kloof was erg mooi, en ongelooflijk diep, helemaal vanuit de top van de berg tot aan de rivier. Ik kwam in een gebied dat leek op het gezicht van een Taiwanese native, nagenoeg blijkt twee ogen en oren elk, met een lange en sterke neus. Chou lachte, en stelde voor een foto met mij, die wat de omgeving er uit zag. We gingen door meer tunnels en geparkeerd naast een sector we wilden verkennen. De routes, zoals de wegen, waren ook echt strak, en het voelde alsof ik viel in een diepe klif met elke stap ik nam. Het was een geweldige afgrijselijk ervaring. Dit is zeker een zicht moet u in het volgende jaar, wanneer de 2009 Summer Deaflympics plaatsvinden.

En natuurlijk, je moet naar mijn vrienden en Chao Chou de winkels. Geloof me, de reis is echt de moeite waard! Een einde te maken aan mijn tijd in Hualien, ik vond Chao naar een sushibar in het centrum van de stad. Hij was blij dat we een kans om samen te zijn mijn interview, na het leren kennen me beter in de afgelopen drie dagen. Ik vroeg hem over het bezoeken van Taipei voor de Deaflympics, maar helaas, Chao gezegd zou het "vrijwel onmogelijk" voor hem te komen, want hij is altijd de zorg van zijn noodle shop. Ik voelde mijn hart pijn een beetje, omdat hij zou ontbreken op een keer in een unieke kans voor alle dove mensen. Dus, misschien terwijl je hier voor de Deaflympics, je kon hem een bezoek en proberen een aantal van zijn heerlijke noedels. Toon uw dove trots!