Klicka här för att läsa I KINESISKA
24 juli 2008 - När jag gick upp i tidig morgon, på 6:30, jag började tänka på Chao Chien-Nan (赵建南), den nudel shop ägare som jag hade träffat tidigare under veckan. Jag undrade hur han kunde gå upp varje morgon klockan 4 AM och öppna hans nudel store, samtidigt som de flesta av oss behöver inte ens stiga upp. Idag var dagen som jag skulle ha möjlighet att intervjua honom, och jag var verkligen ser fram emot möjligheten. Vad fick den nya dagen ännu bättre var att jag skulle komma för att avsluta dagen genom att besöka Taiwan största nationalpark. Men först skulle jag gå se Chao på hans butik.

Hans butik är belägen längs en hektisk gata, förpackade i med många andra leverantörer, som säljer olika varor som frukt, grönsaker, mat, kläder och så vidare. När Chou, min guide, och jag kom till butiken, vi insåg att vi inte skulle kunna parkera sin bil på grund av de otroligt många skotrar på gatan. Vi var tvungna att parkera bilen på andra håll, och går i från det. Det var så många kunder i butiken beställning från Chao och hans fru i 34 år, Li Shu-chen (李淑贞), att det var verkligen en syn att skåda. Jag bestämde mig för jag skulle bara stanna upp och titta på hur de kommunicerade med kunderna och har sin verksamhet i 15 minuter.

Det var fantastiskt! Många av kunderna vet grundläggande teckenspråk, och tycker att det är lätt att prata med Li samtidigt göra sina inköp. Om mer djupgående kommunikation behövs, Chao ofta uppmanar sina två förhör anställda att hjälpa till att översätta. Åtgärden säker var non-stop med kunderna för Chao och Li. Min period av lugn observation avslutas när Chao såg mig och kom över, glada att ha mig på hans butik. Hans välkomna var mycket tydlig, som om vi hade känt varandra i åratal.

Visar mig runt i butiken såg jag hur liten den var, liksom 15 "med 15", men hörnet plats på gatan gjorde storlek värt det. Det är en mycket idealisk för företagsetableringar och som verkligen hjälper Chao mycket. Därifrån var det en mini-turné i hans nudel-making maskiner, som alltid arbetar hela tiden jag var där. På turné, jag tittade Li sätta några kokande nudlar från en kruka i en sådan maskin för att kyla ner, innan hon kunde sätta upp dem på disken. Vid den här butiken, de gör alla typer av nudlar, inklusive vann ton, från scratch. Intressant nog har de inte använder den lokala mjöl här, de köper sina mjöl, gjorda av en högre kvalitet, från Förenta staterna att göra sina nudlar. Chao sedan bad mig att försöka skära vissa kretsar i en 3 tum tjocka nudel blad, för dumplings och även lärt mig hur man kan vika och pressa de cirklar i form av dumplings. Han var mycket stolt över mig för att få det rätt på första försöket!

Chao visade mig en maskin som gjorde långa ark nudlar, före kapning upp dem i olika former. Han nämnde att det var hans tredje maskin i hans 30 år av verksamhet, eftersom dessa maskiner är alltid igång 365 dagar per år utan att stanna. Jag fick se hur maskinen kördes, och jag även gjort några nudlar och skär dem! Det blev ganska galet det i några minuter, eftersom jag var tvungen att hålla jämna steg med den maskin som skär 12 tum bitar av nudlar snabbt. Chao hade ett gott skratt på mitt arbete med maskinen, och även bett mig att skära lite mer nudlar. Jag höll på styckning, och han har hållit på skrattar, förvånad över min förmåga att hålla jämna steg med maskinen. Li, hans hustru, var bedövats också. Jag höll på att göra mer nudlar, och jag kände verkligen stolt över mig själv för att ha hjälpt dem lite med nudlar.

När Chou och jag var redo att lämna för Taiwan berömda Taroko National Park (大鲁阁国家公园) Chao spänning ville gå med oss. Han påpekade att han hade en amerikansk jeep, medan Chou bara hade en japanska jeep. Jag kunde inte säga nej till honom, särskilt efter den dag vi hade tillsammans. Han var så entusiastiska över kommande med oss. Men vi fick vänta tills middagstid innan vi kunde gå, så han kunde avsluta förbereda och iordningställa den nudlar för sina företagskunder. När han är klar, han tog oss till Tzu Chi Foundation (慈济大藏经), en massiv campus där ett universitet, sjukhus, templet och skolan. Jag var mycket imponerad av storleken på campus! Vi gick igenom en utställning av dem som visade vad stiftelsen hade gjort runt om i världen. En av de staffers var så glada att se en amerikansk han ens frågade om han kunde ta en bild av oss. Den staffer också ville visa mig templet efter vår rundtur men utställningen avslutades. Jag höll och märkta med honom att gå in på insidan av templet. Det var en otroligt gigantiskt tempel med över 2000 platser! Han hade ett gott skratt på min marveling om templet, som vi lämnade templet.

Chao's jeep var vid hans hus, så vi gick för att byta jeepar. Han ville ta oss ut till lunch, innan parken, och nämnde att den plats, en berömd restaurang norr om Hualien, han hade i åtanke använde sin nudlar. Vi åkte dit, och jag beställde Beef Noodle skål. Det var en stor lunch, och vi hade en bra diskussion! Sida fyllt, vi har på vägen till nationalparken.

Slutligen, efter en lång och rolig dag, vi kom på Taroko National Park (大鲁阁国家公园). Taroko (大鲁阁), på Mandarin, betyder "storslagen och vacker". Vägen genom parken är mycket snäv, stram nog att bara passa två små bilar eller en buss. Jag fick ur bilen och gick på sidan av vägen, i tunneln nio Sätter, och såg över tunneln och berg, förvånad över hur de kunde skära en 19 kilometer lång tunnel genom berget på bara 4 år . Den klyfta var mycket vacker och otroligt djup, hela vägen från toppen av berget ner till floden. Jag kom över ett område som såg ut inför en taiwanesisk infödda, praktiskt taget visar två ögon och öron var, med en lång och stark näsa. Chou skrattade och ställde till en bild med mig, som handlar om vad området såg ut. Vi gick igenom flera tunnlar och parkerade vid sidan av en sektor som vi ville utforska. De spår, såsom vägar, var också riktigt pressade, och det kändes som om jag föll ner en djup klippa med varje steg jag tog. Det var en stor hårresande upplevelse. Detta är definitivt en syn du ska ta i nästa år då 2009 Summer Deaflympics äga rum.

Och naturligtvis ska du besöka mina vänner Chao och Chou's butiker. Tro mig, den resan är verkligen värt det! För att avsluta min tid i Hualien tog jag Chao till en sushi bar centrum i staden. Han var glad över att vi hade en chans att gå samman för att få min intervju, efter att lära känna mig bättre under de senaste tre dagarna. Jag frågade honom om att besöka Taipei för Deaflympics, men tyvärr Chao sa att det skulle vara "nästan omöjligt" för honom att komma eftersom han alltid ta hand om hans nudel butiken. Jag kände mitt hjärta värker lite eftersom han miste om en gång i livet möjlighet för alla döva. Så, kanske när du är här för Deaflympics kan du betala honom ett besök och prova några av hans läckra nudlar. Visa din Deaf stolthet!